Tarte de atum com bacon

Ingredientes:

200 g de bacon em pedaços

2 latas de atum

150 g de queijo flamengo fatiado

1 embalagem de massa folhada

1 colher (de sopa) de salsa

4 dl de natas

4 ovos

sal  e pimenta q.b.

Ligue o forno a 180º C. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o bacon em pedaços e cozinhe até ficar douradinho e crocante. Escorra e deixe arrefecer. Escorra o atum e corte o queijo em tiras. Forre uma tarteira com a massa folhada, bata as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta. Pique o fundo da massa com um garfo, espalhe por cima o bacon frito, e, por último, o atum.
Por cima disponha o queijo em tiras.
Leve 30 minutos ao forno até alourar.

Nota: Esta "Quiche" é uma excelente sugestão para estes dias mais quentes. Pode acompanhar com uma saladinha. Em vez de bacon pode utilizar chouriço. Se desejar confeccione e congele a sua quiche, deste modo está sempre pronta.

Hambúrguer no Espeto com Molho Stroganov

Ingredientes:

1 embalagem de hambúrgueres (4)

1 lata de cogumelos laminados

200 ml de natas

1 c. (de sopa) de mostarda

3 c. (de sopa) de ketchup

1 dl de vinho branco (8 c. de sopa)

1 c. (de sopa) de manteiga vegetal

2 c. (de sopa) de óleo

sal, pimenta e salsa picada q.b.

Os hambúrgueres, ainda crus, no espeto

Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta. Molde a carne em forma de pequenos rolos e coloque-os em espetos. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e o óleo, até ficar bem quente. Coloque as esptadas e deixe-as fritar, até ficarem douradas. Retire e reserve no quente. Retire a gordura inicial da frigideira e leve-a, de novo, ao lume. Adicione os cogumelos escorridos e o vinho; deixe cozinhar durante três minutos. Junte a mostarda, o ketchup e as natas, mexendo até ferver. Verifique o sal. Deixe cozinhar até obter um molho cremoso. Regue as espetadas com este e polvilhe com a salsa picada. Nota: Esta receita retirei do jornal "Dica  da Semana". Em vez de utilizar hambúrgueres, confeccionei com carne picada. Experimentei esta nova maneira de fazer a carne picada e gostei. Ficou saborosa e com o molho bem espesso. Acompanhei com esparguete e uma bela salada de alface e tomate.



A receita já comfeccionada



Pão recheado

Ingredientes:

1 pão de Mafra (ou semelhante, tem é de ser alto, para se poder escavar e rechear)
2/3 dentes de alho
4 linguiças pequenas ou 2 grandes
1 frasco grande de maionese
1 pacote grande de mozarella
1 pacote grande de emental

Pica-se o alho e a linguiça, mistura-se bem com o queijo e a maionese.

Ainda no forno...

 Corta-se uma tampa ao pão e escava-se o miolo. Recheia-se com o creme e vai a gratinar, com os bocados de pão, que retirou, à volta para torrarem. Depois esse pão é comido com o preparado de queijo. Nota: Deve ser servido quente e é delicioso como entrada ou servido a um lanche. Se preferir pode substituir a linguiça por pedacinhos de bacon. Depois de comer o recheio, parta o pão e coma-o tanbém. Bom apetite!

Depois de gratinado

Boa e doce Páscoa

Bolo de amendoim com chocolate

Ingredientes:

150 g de amendoins cobertos com chocolate

200g de açúcar

2 dl de óleo ou manteiga derretida

2 dl de leite

250 g de farinha

1 colher (de chá) de fermento em pó

100 g de cacau em pó

manteiga para untar a forma

Para a cobertura:

2 dl de natas

200 g de chocolate em barra

amendoins cobertos de chocolate para decorar



Ainda na forma...



Ligue o forno a 180º C. Barre uma forma com a manteiga. Pique os amendoins cobertos com chocolate até obter um granulado fino; reserve. Separe as gemas das claras. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e clara; junte  o óleo e bata mais um pouco. Adicione depois o leite, a farinha, o fermento, o cacau em pó e os amendoins triturados. Bata bem. Por fim junte as claras, previamente batidas em castelo e envolvadelicadamente. Verta para a forma e leva ao forno durante 45 minutos. Ao fim desse tempo verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.



Na rede e já com a cobertura de chocolate



Quando o bolo estiver frio, prepare a cobertura: Leve ao lume um tacho com as natas, deixe ferver, desligue o lume, junte o chocolate em barra partido em pedaços e deixe repousar durante 5 minutos. Depois, mexa bem até obter um creme; deixe arrefecer e cubra o bolo com este creme. Decore com amendoins cobertos com o chocolate. Nota: Este bolo fica muito fofo e saboroso, os amendoins cobertos pode utilizar da marca que desejar, eu utilizei só mesmo de chocolate, mas pode utilizar coloridos que também enfeitam bem. Na decoração utilizei amendoins triturados. Esta receita é do chefe Hernani, que foi á TVI, mas também vem, também, no jornal Dica desta semana.



Vai uma fatia?



O bolo já decorado





Bolo-suspiro de chocolate

Ingredientes:
Suspiros:
7 claras
200 g de açúcar
200g de açúcar em pó
40 g de cacau em pó
manteiga q.b
Musse:
300 g de chocolate em tablete de culinária
100 g de manteiga
4 ovos
80 g de açúcar

Ligue o forno a 100º C. Unte com manteiga 3 círculos de papel vegetal. Bata as claras em castelo e junte o açúcar. Bata de novo. Junte o açúcar em pó e o cacau. Coloque o preparado num saco de pasteleiro e desenhe espirais que preencham os círculos. Coza durante 50 min. no forno. Prepare a musse derretendo o chocolate com a manteiga. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione-lhes o chocolate derretido. Junte as claras batidas em castelo e envolva-as no preparado anterior. Leve a musse ao congelador para ficar bem firme. Componha o bolo-musse alternando as camadas de suspiro com o creme. Sirva fresco.

Nota: Por cima pode colocar um creme de chocolate. Para isso derreta chocolate misturado com um pouco de leite, deixe arrefecer e disponha sobre o bolo. 

Biscoitos de manteiga e limão

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo

200 g de manteiga

100 g de açúcar

1 ovo

1 c. (de chá) de fermento em pó

2 limões (raspa)

Coloque numa taça a manteiga, o açúcar e o ovo.

Bata com a batedeira durante uns minutos. Entretanto, junte a farinha, a pouco e pouco, o fermento e a raspa do limão. Bata mais cinco minutos. Forre um tabuleiro do forno com um tapete de silicone ou com papel vegetal.

Preaqueça o forno. Depois

coloque a massa no dispara-

biscoitos e dispare bolinhos para o tabuleiro com o formato que desejar (encostando a boca do dispara-biscoitos ao tapete). Leve ao forno até os bolinhos ficarem dourados, sensivelmente 20 minutos.

Nota: Se desejar pode juntar à massa uma saqueta de açúcar baunilhado, ou canela em pó, ou ainda outro sabor/aroma da sua preferência. Estes biscoitos são muito saborosos e a sua massa rende muito.